茶師の朝は早いです。順番に仕上げ作業をしています。

今年の新茶も順調に摘み取られています。

朝3時には加工場にいる茶師。今年のお茶の品定めをして火入れ作業に入ります。

それぞれのお茶の特性を生かし、どんなお茶に仕上げてほしいのか、お茶の気持ちを聞きながら丁寧な作業をしています。

忙しいけれど、とても幸せな作業です。

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